Vegetarisk getost- och chililasagne

Ur Cathrine Schücks och min kokbok Ät dig i balans:

lasagneDen här lasagnen gjorde vi till vår kokbok  Aldrig mera banta. Den var redan då utan gluten och mjölkprodukter, men med en het köttfärssås. Den blev så älskad av våra läsare, att vi fick önskemål om att göra en vegetarisk lasagne också. Så här kommer den i en helgrön tappning och innan vi hade hunnit smaka på den så hade vår fotograf Zara och hennes man redan ätit upp den. Vi fick göra en ny omgång när vi kom hem och faktum var att den nästan är godare som en helt vegetarisk rätt.

4 portioner
Tofusåsen
400 gram tofu (du kan använda en påse qournfärs om du inte gillar tofu)
1 msk olivolja
1-2 hackade lökar
1-2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
6 hackade tomater eller en burk krossade tomater
1 dl sojagrädde alt havregrädde
chiliflakes

Sås
1 ½ dl sojagrädde alt havregrädde
150 gr getost
Vitpeppar

1 squash
150 gr färsk spenat

  • Sätt ugnen på 200 gr
  • Finhacka tofun
  • Hetta upp en panna med olja och bryn den hackade löken tillsammans med vitlöken. Tillsätt tofun när löken har fått färg och fräs blandningen tills den är gyllenbrun och löken är mjuk.
  • Tillsätt tomaterna/tomatkrossen, salt, peppar och chiliflakes.
  • Häll i sojagrädden och låt blandningen sjuda ett par minuter medan du gör såsen.
  • Såsen gör du enkelt genom att hälla grädden i en kastrull och smula ned getosten. Låt blandningen få sjuda i ca 5 – 10 minuter tills den har fått en lite tjockare konsistens. Krydda med lite vitpeppar
  • Tag en osthyvel eller potatisskalare och hyvla långa plattor av squashen. Grovhacka spenaten.
  • Fyll en ugnsfast form med hälften av tofusåsen och täck ytan med squashplattorna och lägg på spenaten. Häll på resten av tofusåsen och täck åter med squashplattor. Häll nu på getostsåsen.
  • Sätt formen i ugnen i ca 20 minuter tills lasagnen har fått en fin färg.
  • Servera med en grönsallad.
Facebooktwittermailby feather
Facebooktwitterrssyoutubeinstagramby feather
Taggat , ,

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *