{"id":2743,"date":"2012-06-02T12:52:40","date_gmt":"2012-06-02T11:52:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mariahelander.se\/?p=2743"},"modified":"2012-06-02T12:52:40","modified_gmt":"2012-06-02T11:52:40","slug":"skapa-dig-ett-friskt-vete-fritt-liv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mariahelander.se\/?p=2743","title":{"rendered":"Skapa dig ett friskt VETE-fritt liv"},"content":{"rendered":"

Grov sm\u00f6rg\u00e5s och fil med m\u00fcsli till frukost, pastasallad med lightdressing till lunch, vegetarisk lasagne till middag. S\u00e5 s\u00e5g min matdag ut under m\u00e5nga \u00e5r. Jag var sund och h\u00e4lsosam, f\u00f6r jag var ju vegetarian och hade varit det sedan jag var ton\u00e5ring. Men med v\u00e4rkande leder, en ung reumatiker. N\u00e4r jag nu har l\u00e4st boken Br\u00f6dberoende<\/a><\/em> f\u00e5r jag \u00e4nnu ett bevis till vad som h\u00e4nde den dagen jag fick r\u00e5det att ta bort gluten och veteprotein (m\u00e5nga glutenfria produkter inneh\u00e5ller olika former av vetest\u00e4rkelse) ur min kost, jag blev fri fr\u00e5n inflammationen i mina leder.<\/p>\n

Br\u00f6dberoende<\/em> \u00e4r skriven av den amerikanska hj\u00e4rtl\u00e4karen William Davis som uppm\u00e4rksammade hur hans diabetikerpatienter som fick r\u00e5det att utesluta vete och socker ur sin kost, kom tillbaka tre m\u00e5nader senare och f\u00f6rutom att deras blodsocker hade\u00a0sjunkit, s\u00e5 hade de \u00e4ven g\u00e5tt ner tio – tjugo kilo, blivit av med ledinflammationer, eksem, astmatiska besv\u00e4r, inflammerade tarmar och k\u00e4nde sig allm\u00e4nt piggare. Sj\u00e4lv \u00e5t Dr Davis mycket sunt och joggade sju kilometer varje morgon, men trots detta hade han en \u00f6vervikt p\u00e5 runt tjugo kilo. Han b\u00f6rjade intressera sig f\u00f6r vetet och om det m\u00f6jligtvis kunde vara boven i v\u00e5rt v\u00e4sterl\u00e4ndska oh\u00e4lsosamma drama. Om s\u00e5 \u00e4r fallet vore det skr\u00e4mmande med tanke p\u00e5 att vetet \u00e4r det mest f\u00f6rekommande ingrediensen i v\u00e5r math\u00e5llning, vi ger det \u00e4ven som dietmat till sjuka magar, fyller det i hundfodret och h\u00e4ller det i nappflaskan.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Men v\u00e4nta nu, t\u00e4nker du, vete har vi ju \u00e4tit sedan urminnes tider. Och det st\u00e4mmer, men det vete vi \u00e4ter idag ser inte ut som vetet din mormors mor bakade br\u00f6d p\u00e5. Vetet vi \u00e4ter idag har genmanipulerats till oigenk\u00e4nnlighet f\u00f6r att kunna snabbodlas till en hungrig befolkning. Dessutom odlas det p\u00e5 mineralfattiga, utarmade jordar, finmals i fabrik ist\u00e4llet f\u00f6r de stenklassiska kvarnar som bevarade m\u00e5nga goda egenskaper p\u00e5 det hela vetekornet. Davis menar att biokemiska skillnader i vetets proteinstruktur som uppst\u00e5tt de senaste femtio \u00e5ren, ger en f\u00f6r\u00f6dande immunologisk reaktion p\u00e5 v\u00e5ra kroppar. Vi blir feta och sjuka av att \u00e4ta vete.<\/p>\n

Vete, \u00e4ven som fullkorn h\u00f6jer ditt blodsocker mer \u00e4n n\u00e4stan alla kolhydratsrika produkter, vilket g\u00f6r att insulinniv\u00e5n h\u00f6js och fettinlagringen p\u00e5b\u00f6rjas. Allts\u00e5 \u00e4r en omelett gjord p\u00e5 tre \u00e4gg mindre fettbildande, \u00e4n t.ex. tv\u00e5 fullkornsmackor. Det som d\u00e4remot \u00e4r lite trixigt n\u00e4r det kommer till vete \u00e4r att det \u00e4r rent beroendeframkallande. Jag har m\u00f6tt kvinnor och m\u00e4n som hellre skulle g\u00f6ra en rotfyllning utan bed\u00f6vning \u00e4n att avst\u00e5 fr\u00e5n sin pasta eller sin \u00e4lskade sm\u00f6rg\u00e5s. Davis menar att det inte \u00e4r konstigt att m\u00e4nniskor smyger upp p\u00e5 n\u00e4tterna och \u00e4ter sm\u00f6rg\u00e5sar, eller \u00e4ter bullar, pizza, hamburgare och muffins varje dag. Det \u00e4r inte v\u00e5rt fel att vi inte kan avst\u00e5, menar han, d\u00e4rf\u00f6r att vetet har samma verkan p\u00e5 hj\u00e4rnan som de narkotiska preparatet opiater (t.ex. morfin och heroin), vi kan uppleva djup\u00a0tillfredsst\u00e4llelse\u00a0av att \u00e4ta det och k\u00e4nna abstinens om vi slutar med det.<\/p>\n

Du har s\u00e4kert l\u00e4rt dig att tarmarna tar hand om ditt immunf\u00f6rsvar. Och d\u00e5 kanske du f\u00f6rst\u00e5r hur viktigt det \u00e4r att ha en god tarmh\u00e4lsa. I boken Br\u00f6dberoende<\/em> f\u00e5r vi veta att sjukdomar som\u00a0crohns sjukdom, IBS och en allm\u00e4n d\u00e5lig tarm kan komma ur vetet och glutens p\u00e5verkan p\u00e5 tarmslemhinnan. V\u00e5ra tarmar \u00e4r helt enkelt inte utvecklade att processa det dagens gluten, vilket \u00e4ven har gjort att rent glutenintolerans\u00a0har \u00f6kat explosionsartat under de senaste 50 \u00e5ren.<\/p>\n

Jag skulle kunna forts\u00e4tta att ber\u00e4tta om olika sjukdomar och obehagligheter som vetet och gluten st\u00e4ller till med, men ist\u00e4llet ska jag rekommendera dig att l\u00e4sa boken. Den \u00e4r tungt vetenskapligt grundad och Dr Davis verkar inte g\u00f6ra ett p\u00e5st\u00e5ende utan att ha en akademisk rapport bakom sig. Dessutom \u00e4r den ov\u00e4ntat nog b\u00e5de rolig och sp\u00e4nnande att l\u00e4sa, sj\u00e4lv har jag pl\u00f6jt igenom den idag. Davis ger oss dessutom rekommendationer p\u00e5 en gluten\/vetefri kost, d\u00e4r han \u00e4ven rekommenderar att vi plockar bort socker och \u00e4r sparsamma med mj\u00f6lkprodukter. Inte l\u00e5ngt ifr\u00e5n Sten\u00e5ldersdieten eller LCHF, ursprungligt och v\u00e4lsmakande f\u00f6r b\u00e5de kropp och sj\u00e4l.<\/p>\n

S\u00e5 om du har problem med tr\u00f6tthet, envis \u00f6vervikt, tarmsjukdomar, ont i leder, eksem, h\u00f6gt blodsocker – f\u00f6r att n\u00e4mna n\u00e5gra symptom kan det vara v\u00e4rt att prova att leva vetefritt under tre m\u00e5nader och se vad som h\u00e4nder med din h\u00e4lsa.<\/p>\n

Uteslut:\u00a0<\/strong>
\nS\u00e4desslag, glutenfria produkter (dvs de som s\u00e4ljs som glutenfritt, men ofta \u00e4r mer blodsockerh\u00f6jande \u00e4n vanlig kost pgr av sin h\u00f6ga halt med st\u00e4rkelse), socker, s\u00f6tningsmedel, torkad frukt, frukt,<\/p>\n

\u00c4t begr\u00e4nsat:<\/strong>
\nMejeriprodukter, b\u00e4r, icke gluteninneh\u00e5llande s\u00e4desslag (hirs, bovete, quinoa, brunt ris), sojaprodukter<\/p>\n

\u00c4t obegr\u00e4nsat:<\/strong>
\nGr\u00f6nsaker, n\u00f6tter, k\u00f6tt, \u00e4gg, ost, matoljor, b\u00f6nor och linser.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n\n\n