\nN\u00e4r Cathrine Sch\u00fcck och jag arbetade p\u00e5 att ta fram nya recept f\u00f6rra v\u00e5ren, s\u00f6kte vi hitta olika alternativ till mj\u00f6lkprodukter. Framf\u00f6r allt f\u00f6r att jag med mitt finska ursprung \u00e4r k\u00e4nslig f\u00f6r mj\u00f6lkprotein. Mj\u00f6lk och gr\u00e4dde av n\u00f6tter och fr\u00f6n, men ocks\u00e5 alla sojaprodukter blev ett sj\u00e4lvklart val f\u00f6r oss. Smakrika, nyttiga r\u00e4tter f\u00f6r b\u00e5de laktos- och glutenintoleranta.<\/p>\n
Men pl\u00f6tsligt h\u00e4nde n\u00e5got intressant. Vi blev medvetna om debatten kring sojab\u00f6nan… eller debatt och debatt, snarare att det f\u00f6rekommer b\u00f6cker, artiklar och framf\u00f6r allt en uppsj\u00f6 av blogginl\u00e4gg om hur farlig denna lilla b\u00f6na \u00e4r.\u00a0Sojan ska inneh\u00e5lla v\u00e4xtgifter\u00a0som ska skydda v\u00e4xten mot bland annan skadeinsekter och svampar, t.ex finns fytinsyra, som h\u00e4mmar upptaget av viktiga mineraler f\u00f6r m\u00e4nniskan. Den ska \u00e4ven ge hormonf\u00f6r\u00e4ndringar hos sm\u00e5 barn och inneh\u00e5lla lektiner som kan passera genom\u00a0tarmv\u00e4ggen\u00a0och orsaka en l\u00e4ckande tarm d\u00e4r proteinrester kan passera och orsaka allergier och autoimmuna sjukdomar. Vem vill uts\u00e4tta sig sj\u00e4lv eller sin familj f\u00f6r detta?<\/p>\n
Sj\u00e4lv blev jag nerv\u00f6s, eftersom jag \u00e4r uppf\u00f6dd p\u00e5 sojaers\u00e4ttning<\/strong> ist\u00e4llet f\u00f6r br\u00f6stmj\u00f6lk och har \u00e4tit och druckit soja i alla former under hela livet<\/strong>. S\u00e5 jag kavlade upp \u00e4rmarna och b\u00f6rjade ladda hem artiklar och vetenskapliga studier om sojab\u00f6norna. Det var mycket sp\u00e4nnande det jag hittade.<\/p>\n Sensationsjournalistik<\/strong> Men kanske var det p\u00e5 grund av dessa ot\u00e4cka p\u00e5st\u00e5enden som sojan fick sitt d\u00e5liga rykte. Jag vet inte.<\/p>\n Vad jag vet \u00e4r att jag h\u00e5ller mig till ekologisk soja och soja som inte \u00e4r genmanipulerad. M\u00e4rket Alpro har inga GMO sojab\u00f6ner. Jag kommer \u00e4ven forts\u00e4ttningsvis att \u00e4ta soja och m\u00e5r som en prinsessa. F\u00f6r dig som inte litar p\u00e5 mitt ord kan jag rekommendera l\u00e4sning av Med. doktor och toxiolog Pernilla Berg\u00a0http:\/\/web.veganlife.se\/kostrad\/protein\/sojabonan<\/a>\u00a0eller Nutrionist Anki Sundin\u00a0http:\/\/ngruppen.blogspot.se\/2011\/05\/soja-halsosamt-eller-inte.html<\/a><\/p>\n Som jag alltid h\u00e4vdar ska man \u00e4ta det man sj\u00e4lv k\u00e4nner att man m\u00e5r bra av. Och \u00e4r du orolig \u00f6ver att \u00e4ta soja, d\u00e5 ska du l\u00e5ta bli. Jag \u00e4r inte det minsta sugen p\u00e5 att starta en debatt f\u00f6r eller emot, jag vill enbart ber\u00e4tta varf\u00f6r jag kommer att forts\u00e4tta att \u00e4ta sojab\u00f6nor.<\/p>\n Men det finns m\u00e5nga goda alternativ till mj\u00f6lk och gr\u00e4dde. Har du pr\u00f6vat mandelmj\u00f6lk? Cashewgr\u00e4dde? Eller den ljuvliga solrosfr\u00f6mj\u00f6lken.<\/p>\n 2 dl solrosfr\u00f6 Mixa de torra solrosfr\u00f6na till mj\u00f6l. Tills\u00e4tt vatten och mixa under n\u00e5gra minuter. Om du vill ha den extra sl\u00e4t anv\u00e4nder du en n\u00f6tmj\u00f6lkp\u00e5se<\/a>.<\/p>\n![\"soja\"](\"https:\/\/www.mariahelander.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/soja.jpg\")
<\/a><\/p>\n
\nDenna lilla b\u00f6na uppr\u00f6r m\u00e4nniskor b\u00e5de etiskt och av h\u00e4lsosk\u00e4l. Men oavsett g\u00e5r det att hitta argument b\u00e5de f\u00f6r och emot. Vad jag d\u00e4remot hade sv\u00e5rt att hitta s\u00e5 var det nya forskningsbel\u00e4gg som pekade p\u00e5 att sojab\u00f6nan skulle vara farlig f\u00f6r din h\u00e4lsa.<\/strong> Och n\u00e4r vi tittar n\u00e4rmare p\u00e5 fytinsyra och lektiner som det varnas f\u00f6r, finns detta \u00e4ven i m\u00e5nga sorters gr\u00f6nsaker, frukt och baljv\u00e4xter i varierande m\u00e4ngd. S\u00e5 varf\u00f6r sojan skulle vara extra hotfull kan jag inte hitta grund f\u00f6r. Kanske det grundar sig i en tidningsartikel\u00a0\u00a0i tidskriften Nexus, som enligt sin egen hemsida, vill belysa\u00a0konspirationer, milj\u00f6, historia och ur\u00e5ldriga mysterier, sinnet,\u00a0UFO:n, det paranormala och of\u00f6rklarliga. Tidningen f\u00f6rklarar\u00a0att det under 1980-talet upptr\u00e4dde\u00a0orov\u00e4ckande m\u00e5nga fall av f\u00f6r tidig br\u00f6stutveckling\u00a0\u00a0hos sm\u00e5flickor i Puerto Rico och Nexus h\u00e4vdar att det var p\u00e5 grund av soja. Det \u00e4r dock inte sant, f\u00f6r den vetenskapliga artikeln som man h\u00e4nvisar till fritar soja fr\u00e5n skuld eftersom 50% av fallen inte hade konsumerat soja<\/strong>. (http:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed?term=11017896<\/a>)<\/p>\n
\n6 dl vatten.<\/p>\n