\nAlla kolhydrater \u00e4r sockerarter\u00a0som best\u00e5r av kemiska f\u00f6reningar av kol, syre och v\u00e4te. Man delar in sockerarterna i\u00a0monosackarider, disackarider och polysackarider – det vill s\u00e4ga sockerarter som best\u00e5r av en, tv\u00e5 eller flera sockermolekyler.<\/p>\n
Monosackarider \u00e4r – Visste du att glukos bromsar hungerhormonet ghrelin? Vilket g\u00f6r att du kan \u00e4ta mer innan du uppt\u00e4cker din m\u00e4ttnad. Du skulle snabbt bli m\u00e4tt om du bara \u00e5t sm\u00f6r. Men om du blandar sm\u00f6ret med lite socker, kakao och havregryn och \u00e4ter det som chokladbollar kan du \u00e4ta s\u00e5 mycket mer innan du blir m\u00e4tt.<\/p>\n Men vi har v\u00e4l alltid \u00e4tit socker?\u00a0<\/strong> Men en r\u00e5gmacka inneh\u00e5ller v\u00e4l inte socker?<\/strong> S\u00e5 n\u00e4r du tuggar i dig din r\u00e5gmacka h\u00f6js ditt blodsocker, hj\u00e4rnan signalerar att nu kommer det br\u00e4nsle. Insulin tillverkas d\u00e5 i din bukspottsk\u00f6rtel. Insulinets uppgift \u00e4r nu, lite f\u00f6renklat, att knuffa in sockret i fettcellerna s\u00e5 blodsockerniv\u00e5n som h\u00f6jdes av lilla mackan sjunker igen. Under tiden insulinniv\u00e5n \u00e4r h\u00f6g kan inte energin som redan \u00e4r lagrad i dina fettceller anv\u00e4ndas som br\u00e4nsle till din kropp.<\/p>\n L\u00e5gt intag av kolhydrater i din kost ger tv\u00e4rtom l\u00e4gre blodsockerhalt och d\u00e4rmed l\u00e4gre insulinv\u00e4rden. D\u00e5 \u00f6kar fris\u00e4ttning av fett fr\u00e5n fettv\u00e4ven och \u00f6kar din fettf\u00f6rbr\u00e4nning.<\/p>\n Du kan allts\u00e5 \u00e4ta dig m\u00e4tt och \u00e4nd\u00e5 minska i fettvikt. Om du drar ned p\u00e5 kolhydraterna och \u00e4ter tillr\u00e4ckligt med fett, s\u00e5 sk\u00f6ter kroppen resten sj\u00e4lv. Du g\u00e5r ned i vikt och \u00e4r m\u00e4tt – ist\u00e4llet f\u00f6r sv\u00e4ltbanta. Du jobbar med kroppen ist\u00e4llet f\u00f6r mot den.<\/p>\n \u00c4t dig trygg!\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong> S\u00e5 genom att h\u00e5lla nere kolhydraterna och lagom med fett, s\u00e5 kommer du att snabbare uppleva m\u00e4ttnad som ocks\u00e5 h\u00e5ller i sig l\u00e4ngre. Din kropp k\u00e4nner sig trygg och din hj\u00e4rna beh\u00f6ver inte skicka ut dig p\u00e5 sockerjakt till n\u00e4rmsta Pressbyr\u00e5.<\/p>\n Jag g\u00e5r just nu\u00a0Anna Hall\u00e9ns kostr\u00e5dgivarutbildning\u00a0<\/a>och den mesta av kunskaperna har jag f\u00e5tt via henne. Eventuella faktafel faller tillbaka p\u00e5 mig.<\/p>\n\n\n![\"800px-D-glucose-chain-3D-balls\"](\"https:\/\/www.mariahelander.se\/wordpress\/wp-content\/uploads\/800px-D-glucose-chain-3D-balls.png\")
<\/a><\/p>\n
\n– glukos (druvsocker, blodsocker)
\n– fruktos (fruktsocker)
\n– galaktos
\nKroppen anv\u00e4nder glukosen som energi, medan fruktos och galaktos byggs om i levern till glukos eller m\u00e4ttat fett om vi redan har f\u00f6r mycket socker i kroppen.<\/p>\n
\nDet st\u00e4mmer. Vi har i alla tider \u00e4tit frukt, b\u00e4r och honung, men bara under vissa delar under \u00e5ret och d\u00e5 beh\u00f6vde vi \u00e4ven lagra fett f\u00f6r att klara oss under vintern. Eftersom det var s\u00e5 ont om det, fram tills bara n\u00e5gra hundra \u00e5r sedan vill hj\u00e4rnan i \u00f6verlevnadssyfte att vi ska v\u00e4lja socker eftersom det \u00e4r energirikt och s\u00e4kra v\u00e5rt behov av blodsocker. D\u00e4rf\u00f6r kickas hela v\u00e5rt bel\u00f6ningssystem ig\u00e5ng n\u00e4r vi stoppar n\u00e5got s\u00f6tt i munnen, som till exempel signalsubstansen beta-endorfiner som \u00e4r sm\u00e4rtstillande, \u00e5ngestd\u00e4mpande och g\u00f6r oss glada. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det l\u00e4tt att \u00e4ta socker, l\u00e4tt att ta till n\u00e4r vi m\u00e5r d\u00e5ligt, \u00e4r stressade eller ledsna.<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nEn r\u00e5gmacka \u00e4r enkelt sagt socker. Kolhydrater \u00e4r glukos som sitter ihop.\u00a0Dessa, snabba s\u00e5v\u00e4l som l\u00e5ngsamma, bryts alla ned i magen till enkla sockerarter innan det sugs upp i tarmen till blodet. Allt som inneh\u00e5ller mycket kolhydrater \u2013 potatis, br\u00f6d, pasta, ris, mj\u00f6l, majsst\u00e4rkelse och socker \u2013 omvandlas av kroppen till blodsocker (glukos).<\/p>\n
\nHj\u00e4rnans egna arm\u00e9 med hj\u00e4lpare f\u00f6r att se till att du \u00f6verlever best\u00e5r \u00e4ven av en komplicerad upps\u00e4ttning av m\u00e4ttnads- och hungerhormoner. Beroende p\u00e5 vilken slags f\u00f6da du stoppar i dig kokas en intressant soppa ihop av dessa, som antingen f\u00e5r dig m\u00e4tt och lugn eller h\u00e5ller dig kvar i hungerfasen. S\u00e5 n\u00e4r du \u00e4ter en kolhydratrik frukost best\u00e5ende av en juice, en latte och en ostfralla, kommer du troligen inte k\u00e4nna dig m\u00e4tt, utan b\u00f6rjar att lystet snegla p\u00e5 muffinsen ocks\u00e5. Medan din bordsgranne som \u00e5t \u00e4gg och bacon och drack en sl\u00e4t kopp kaffe k\u00e4nner sig m\u00e4tt och bel\u00e5ten. Socker g\u00f6r dig hungrig, medan fett g\u00f6r dig m\u00e4tt.<\/p>\n