Asiatisk mat är många gånger supernyttig och späckad med kryddor och råvaror som är bra för hälsan. Idag gjorde jag en enkel laktosfri kycklingrätt med jordnötssås. På ett par minuter slängde jag ihop såsen, medan kycklingen skötte sig själv i ugnen.

2 portioner

2 kycklingfiléer
1 msk kokosfett
2 msk sesamolja
2 msk sesamfrön
salt

Sås:
2 dl jordnötter (helst osaltade, men jag tog saltade och sköljde av dem ordentligt)
1 msk kokosfett
1 tomat
1-2 msk green curry (beroende på hur stark man vill ha sin sås) Jag brukar köra med ICAs, för den är sockerfri
½ – 1 burk kokosmjölk (beroende på hur tjock man vill såsen ska vara)

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 grader
• Lägg filéerna i en ugnsfast form och pensla dem med kokosfett, ringla över sesamoljan, salta och strö över sesamfröna
• Medan de tillagas i ca 25 minuter (45-50 om den är fryst, men skär ett snitt och kolla om den är färdig) i ugnen, gör du såsen enkelt genom att lägga alla såsingredienserna i en matberedare och köra någon minut tills den blir slät. Smaka av med salt och om du behöver tillsätta mer kokosmjölk eller green curry
• Häll upp i en kastrull och låt småputtra ett par minuter
• Servera kycklingen och såsen till lite wokade grönsaker eller en stor fräsch sallad.

Vem behöver mjölkprodukter?

by

by