Jag beställde hasselnötsmjöl från LCHF-butiken, något som jag aldrig tidigare har använt. Mandelmjöl har jag nästan alltid när jag bakar och var därför lite nyfiken på hasselnötsmjölet. Sedan provade jag att göra kakor för att se hur det skulle smaka. Oh Lord vad ljuvligt gott det var. Nu är jag inget kakmonster, men dessa små spröda godsaker blir ljuvliga till kaffet eller varför inte som en proteinbar i träningsväskan. Det är bäst jag jag fryser ned dem bums, eftersom vi annars kommer ha svårt att hålla fingrarna ur kakburken här hemma.
1 och ½ dl hasselnötsmjöl
1 dl Helhetshälsas proteinpulver (alt bakepro om du tål vassla)
½ dl riven kokos
½ dl agavesirap
½ dl kokosfett
½ dl ghee* (kan fungera lika bra med smör eller kokosfett)
1 och ½ tsk bakpulver
2 ägg
1 dl gojibär (alt tranbär, torkade blåbär)
Nötter till dekoration
- Sätt ugnen på 175 grader
- Rör ihop ingredienserna
- Klicka ut små kakor på ett bakplåtspapper och ställ in i ugnen
- Grädda i ca 10 minuter
* Ghee är ett ayurvediskt skirat smör som är fri från kasein (mjölkprotein) och laktos, vilket gör att många laktos- och komjölksintoleranta kan använda ghee. Det har en nötaktig spännande smak och tål upphettning alldeles utmärkt. De innehåller också CLA (konjugerad linolensyra) som hjälper till att bygga muskler och öka fettförbränningen. I den ayurvediska läkekonsten anses det ha mycket goda läkande egenskaper och är bra för matsmältningen.
by 
by