Vilken dag det har varit idag. Här i Farsta har solen fått alla frostbitna blad att gnistra och falla tungt mot marken. Det har snöat gula ekblad över stigarna Selma och jag har gått. Det har varit otroligt vackert.

Förutom att vandra i en glittrande skog, har vi varit effektiva idag, min käraste och jag. Vi har fyllt frysen med 20 matlåder, för att slippa laga mat under veckan och för att det blir lite nyttigare än att ”laga” mat när man är panikhungrig. Vi har slarvat med maten den senaste tiden och jag känner genast hur min kropp mår dåligt av det. Nu blir det riktig mat utan gluten, socker och mjölk – och gröna drinkar till frukost och mellanmål. Förhoppningsvis kanske krafterna som varit lite svårflirtade kommer tillbaka. Det är lätt att komma tillbaka i gamla matvanor, särskilt om man är sjuk, trött eller stressad. Och för min del har det inneburit lite mer mjölkprodukter, råg och havre vid några tillfällen och en hel del socker.

En höst- och vinterfavorit gjorde som vi gjorde idag är Boeuf Bourguignon. Tar en bra stund om man vill ha köttet riktigt mört, men oj vad gott och den blir bara godare om den får stå ett eller två dygn. Passar både vardag och fest.

Boeuf Bourguignon

Ingredienser:
Ca 1 kg grytbitar av nötkött
3 msk  smör
2 morötter
2 gula lökar
1,5 tsk  salt
svartpeppar
5 dl  rött vin
5 dl  köttbuljong
2 dl grädde (jag tar alltid sojagrädde)
1 msk  tomatpuré
1 tsk  timjan
2   lagerblad
2-3 vitlöksklyftor
15 – 20 små steklökar
300 gram  små champinjoner
2 paket  bacon

• Skär köttet i 2–3 cm stora tärningar. Bryn det i en stekpanna eller en rymlig gryta.
• Skär morötterna och löken i skivor. Bryn även dem separat och lägg sedan över dem i grytan. Salta , peppra och pressa i vitlöksklyftorna.
• Häll på vin och buljong så att alla ingredienser täcks. Tillsätt därefter tomatpuré, timjan och lagerblad och rör om ordentligt.
• Koka upp grytan under omrörning.
• Låt grytan småputtra tills köttet är mört, ca 1 1/2 – 2 timmar
• Medan grytan får puttra skalar du smålökarna och bryner dem i en panna. Tillsätt salt och ett par dl vatten. Sedan får de puttra i 5 – 10 minuter tills de är mjuka.
• Bryn champinjonerna .
• Klipp baconen ned i en stekpanna och fräs dem.
• Slutligen lägg du i smålökar, svamp och bacon och häller över grädden i grytan.  Låt hela sjuda tillsammans i några minuter.
• Serveras med en stor sallad eller kokt broccoli.

Men precis som Selma börjar klippa med ögonen gör även jag. Det blir en tidig kväll.

Tack för idag och för att du läser min blogg.

by

by