En fullbokad dag som denna, när patienter, klienter och skrivjobb fyller dagen är luckorna värdefulla. Luckan på morgonen då jag hann med en skogspromenad, Eller en hel timmes lunch som gjorde att jag i lugn och ro hann att äta min lunch i solen. Då är det underbart med snabbmat, så jag slipper vara så länge i köket.

Har man ägg hemma går det fort att slänga ihop en wrap, som du sedan fyller med det du har i kylskåpet. Min wrap fick en fyllning av tonfisk, sallad och en klick majonnäs.

1 wrap – 1 person

2 ägg
½ dl sojamjölk
1 msk proteinpulver (naturellt)
salt och peppar

Vispa ihop äggsmeten och stek i en klick valfritt fett. Stek på låg värme tills wrapen har stelnat. Lägg den på ett bakplåtspapper och läpp på fyllningen innan du virar ihop den. Håll i bakplåtspappret när du äter den, eftersom den är porösare och saftigare än vanliga vete-wraps.

Smaklig spis!

by

by