Nej jag kan inte hålla mig! Jag börjar vår gröna vecka redan nu. Av någon outgrundlig anledning har jag börjat välja bort köttet. Det smakar mig inte längre.

Missförstå mig inte, jag har absolut inget emot kött, så länge det kommer från ekologiska gårdar. Jag tror att kött i lagom mängder ger din kropp bra näring. Själv var jag vegetarian fram till för några år sedan, men nu kanske det är dags att gå tillbaka igen.

Varför välja bort kött? En del gör det av solidaritet för djuren och andra gör det för sin hälsas skull. Jag var vegetarian för att jag hade reumatiska värk i mina leder och upplevde att jag blev bättre utan kött.

Miljögifter samlas i näringskedjan och djur som befinner sig högst upp där, har en högre halt av fettlösliga miljögifter jämfört med grönsaker. Grönsaker kan vara besprutade med bekämpningsmedel och också innehålla miljögifter såsom tungmetaller. Ekologiska grönsaker innehåller mindre bekämpningsmedel, även om det inte är någon garanti att man slipper det helt.

Om du är orolig att inte få i dig tillräckligt med protein, kan du alltid börja dagen med en proteinsmoothie. Se sedan till att få i dig någon form av protein som böner, linser, jordnötter, ris, majs, tofu, qourn (spannmål innehåller protein, men själv undviker jag det).

Idag ska jag göra min goda linssoppa. Receptet kommer att komma i vår kommande kokbok, så det får du vänta på en stund. Tills dess kan jag rekommendera denna tomat- och linssoppa med en smak av Asien.

Cathrines och min kokbok är lite speciell. Vi använder inget rött kött, inga komjölkprodukter, gluten eller socker. Mat som vi själva äter. Naturlig mat för att må bra i kroppen och i själen.

Mer om det senare. Nu behöver jag rusa för att inte missa min tunnelbana. Ha en fin måndag!

by

by