Lördag – Lagomveckan – Maria Helander

Jag har gjort lördagens meny så enkel som möjligt, men samtidigt så du kan ta ut svängarna en aning om du tycker om att laga mat. Om du har grill kan hela middagen grillas, men du kan även göra den i ugnen.

Frukost: avokado och ägg (samma som måndagens frukost).
Lunch: Fransk grönsaksgratäng
Middag: Stek med falsk bearnaisesås och grillad färskpotatis, två glas rött vin
Efterrätt: Chokladbit

Till frukost njuter du av en halv avokado, ett ägg tillagad på valfritt sätt och kalkonskivor.

Lunchen är lätt att göra, men tar en stund i ugnen så börja inte göra den när du är hungrig för då bli väntan jobbig. Den är lika god varm som kall, så om du gör den redan på morgonen passar den utmärkt att ha med sig till stranden.

Fransk grönsaksgratäng 2 personer
1 liten squash (zucchini)
4 st tomater
1 gul lök
2 vitlökar
1 kruka basilika
1 tsk torkad timjan
4 ägg
1 dl riven parmesanost
½ dl sojagrädde
1 tsk olivolja
salt och peppar

Skala lök och vitlök, skiva löken och stek dem mjuka i olivoljan.
Sätt på ugnen på 175 grader.
Skiva squashen och tomaterna i tunna skivor. Lägg ett tunt lager av skivorna i botten på en ugnsfast form. Lägg på den brynta löken och lite av basilikabladen, salta och peppra. Fortsätt att varva grönsakerna och lägg i resten av basilikabladen.
Knäck äggen och blanda dem med sojagrädden, lite salt, peppar och timjan. Häll i den rivna osten. Häll blandningen över grönsakerna.
Grädda i ugnen i ca 60 minuter.

Vi valde att grilla en bit fin oxfilé, men du kanske har valt en bit fläskfilé eller något annat gott.

Stek med falsk bearnaisesås och grillad färskpotatis 2 personer
300 g kött
250 g (8 små) färskpotatis
6 st vitlöksklyftor
2 msk + 1 tsk olivolja alt smör
150 g sockerärtor
Ev torkad eller färsk rosmarin
Salt och peppar

Sås
½ dl majonnäs
½ dl sojagrädde
1 tsk fransk senap
1 tsk dragon
salt och vitpeppar

För att göra det enkelt för oss valde vi att steka köttbiten hastigt i 1 tsk olivolja. Sedan saltade vi och pepprade den och la den på grillen med en kötttermometer i sig. (Oxfilé tar du av från grillen vid ca 58 grader och låter sedan vila i 15 minuter under aluminiumfolie).
Tvätta potatisen, men låt skalet sitta på. Lägg dem tillsammans med hela, skalade vitlöksklyftor, salt och pepparr, ev rosmarin och 1 msk olivolja i ett paket av aluminiumfolie som du viker ihop och lägger på grillen. Det tar ca 20 minuter för potatisen att bli färdiga. Kontrollera med att sticka i dem då och då.
Sockerärtorna lägger du också i ett paket med aluminiumfolie, 1 msk olja eller smör, salt och peppar, lägg på grillen. De tar bara ca 10 minuter att bli genomstekta.
Såsen gör du snabbt genom att blanda alla ingredienser i en skål. Låt den vila i ca 15 minuter i kylskåpet innan du serverar.
Servera allt med lite grönsallad och två glas rödvin.

Till efterrätt får du avnjuta 65 g mörk choklad – en halv chokladkaka. Mums!