Nu börjar jag komma tillbaka. En bok, min älsklings examen, ett nytt jobb, ett stort tårtkalas och två migränattacker senare börjar jag bli människa igen. Det har varit några hektiska veckor… nej hektiska månader… men nu ser jag slutet och snart hägrar semestern. Som livet är. Ibland är det oerhört stressigt och ibland kavlugnt och det gäller att hitta ett sätt att förhålla sig till det. Som vanligt är jag också lite av en tidsoptimist och tror att jag ska hinna med allt just därför att det är så roligt. Det här att börja ett nytt arbete två dagar i veckan och samtidigt lära mig att krympa ihop arbetet på mitt företag, med klienter, föreläsningar, kurser, möten, bokföring, brevskrivning och skrivjobb till tre dagar har sannerligen varit en utmaning. Att jag varit stressad har jag egentligen förstått under de senaste dagarna då jag har fått två migränattacker inom loppet av en vecka.
Men nu är snart boken Ät dig i balans färdig att lämnas till tryck. Jag börjar få kläm på mitt nya arbete och hitta en balans i mitt företag. Och min vackra, kloka livskamrat har tagit examen vilket vi firade med familj och bästa vänner. Jag går ur den här perioden lite klokare och gladare. För så här i efterhand vet jag att allt det roliga inte får kosta min hälsa. Att saker och ting är kul betyder inte att det är befriat från stress. Det två små orden ”nej” och ”vila” är något jag tydligen även fortsättningsvis behöver träna på.
Men som tack för ert tålamod med min frånvaro här på bloggen och för att ni ska få vara med och fira med oss bjuder jag på en fantastisk sommartårta. Busenkel och ljuvligt god.
Sommartårta (12 bitar)
Lägg bakplåtspapper på en plåt och smöra den lätt.
Vispa äggulor och sukrin till en fluffig smet
Blanda alla torra ingredienser och rör ned den i smeten, innan du sist tillsätter grädden.
i med de torra ingredienserna och sist i med grädden.
Bred ut smeten på plåten med hjälp av en slickepott till ca 1 cm tjock och ställ formen åt sidan medan du vispar marängen.
Låt bottnen svalna ordentligt.
Bred hälften av jordgubbsgrädden på botten på brickan, lägg på den kvarvarande delen och bred ut resten av grädden.
by 
by
Grattis till boken! Tårtan låter ju hur god som helst. Det vattnas i munnen. Jag undrar bara vad Sukrin Melis är? Har aldrig hört talas om. Kram <3
Klokt att du tänker på dig själv och börjar prioritera vila. Har varit inne i en liknande situation, där jag börjat inse att min och mina näras hälsa är viktigare än att göra allt ”roligt”, som följt i matskrivandets spår.
Njut av en härlig sommar 🙂
@Pirjo
Sukrin Mellis är samma sötningsmedel som Sukrin, men i ”florsockerform” :-). Sukrin (utan tillägget Mellis) ser mer ut som vanligt socker. Finns i välsorterad mataffär och på hälsokosten.
Det kanske går lika bra med det vanliga sukrin då eller vad tror du…?
Ser så underbart god ut så den måste testas 🙂
/Maria
…förresten tårtan på bilden är dubbel sats va…inte en delad botten alltså?
/Maria
Tack Pirjo, Birgitta, Malin och Maria. Ibland spelar det ingen roll att man är ”expert” på ämnet stresshantering – det är lätt att ramla dit ändå.
Maria, jag tror det går lika bra med Sukrin. Möjligtvis kan det bli lite kornigare i konsistensen. Jag vet inte hur bra sukrin smälter i vätska, som socker gör.
Nej, tårtan på bilden är gjort på en sats. Jag har delat en plåt med kaka på mitten.
🙂